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Archives valaisannes: Un fromage à raclette vieux de 142 ans sous la loupe de chercheurs

24 septembre 2026 par
Archives valaisannes: Un fromage à raclette vieux de 142 ans sous la loupe de chercheurs

Archives valaisannes: Un fromage à raclette vieux de 142 ans sous la loupe de chercheurs

Une équipe d’Agroscope et de l’EPFZ a analysé l’ADN de huit meules datant de 1875 à 2017. Les résultats montrent un appauvrissement bactérien.

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Source : 24 heures. Le Fil Indépendant cite et lie cet article ; il n'en est ni l'auteur ni l'éditeur.

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