"On dépose des échantillons afin d'avoir les analyses des vins, savoir comment ils évoluent" : viticulture, les jus passent au contrôle qualité dès le début des vendanges

Si faire du vin remonte à l'Antiquité, aujourd'hui c'est devenu une science. Pour limiter les erreurs et réussir à obtenir le produit final qui était envisagé, il faut maîtriser la chimie. Des laboratoires spécialisés assistent les viticulteurs pour y parvenir. C'est le cas de l'Institut Coopératif du vin.

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Source : France 3 Occitanie. Le Fil Indépendant cite et lie cet article ; il n'en est ni l'auteur ni l'éditeur.