Riche en protéines et résistant au changement climatique : le haricot viande fait son retour dans les champs et les assiettes

Originaire d'Auvergne Rhône-Alpes, le haricot viande, qui avait quasiment disparu de notre alimentation, fait aujourd'hui l'objet d'un projet de relance porté par l'INRAE. Cette variété de légumineuse séduit aussi bien les producteurs que les restaurateurs pour ses qualités nutritionnelles et sa résistance aux effets du dérèglement climat

Lire l'article original

Source : France 3 Auvergne-Rhône-Alpes. Le Fil Indépendant cite et lie cet article ; il n'en est ni l'auteur ni l'éditeur.